PHYSICAL-CHEMICAL ANALYSIS OF SHEEP'S MILK½ DORPER SANTA INÊS
DOI:
https://doi.org/10.19123/REixo.v12.n3.01Keywords:
small ruminant, nutrients, fat contentAbstract
Sheep farming has expanded in the Midwest as an interesting source of income for small producers, usually in association with other production systems, such as integration with farming, livestock and the forest. From the possibilities of sheep production we can have its use both for the production of meat, wool and milk, being the last one lacking more research and information for the sector. In this context, analyzes were carried out on 5 pools of milk from ½ Dorper Santa Inês ewes, kept in a semi-intensive system, between 15 and 30 days of lactation, for fi ve days with average intervals of two alternate days between collections. The samples were submitted to evaluation in the portable Ekomilk® milk analysis device, after cleaning and calibration. Mean values of 12.13% of non-fat solids, 8,03% of fat, 4.43% of proteins and 6.67% of lactose and 0.99% of salts were observed, demonstrating the potential of milk from this genetic group for the development of lambs, as well as for the production of derivatives of this food with added values due to their unique characteristics.References
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